Otra localidad con mucho encanto es Allariz, donde se aprecian las cuidadas riberas del río Arnoia; y sus molinos, calles empedradas y nobles edificios. La localidad también cuenta con un bosque de árboles y piedras pintados, obra del artista vasco Agustín Ibarrola.

Al sentarse a la mesa, el visitante también encuentra la excelente carne vacuna que caracteriza al interior gallego, los afamados vinos del Ribeiro o el orujo que los agiiardenteiros siguen fabricando con recetas ancestrales. La capital de la región vitivinícola es Ribadavia, cuya judería, con varias plazas soportaladas, conserva intacto el legado sefardí. Este barrio, declarado Monumento Nacional, se completa con el castillo de los Sarmiento, la otra joya de la población, tanto por su interés arquitectónico como por su excelente conservación.

En las Burgas, lo mejor es seguir el ejemplo de los orensanos y acercar el vaso a la fuente de Abajo: según la tradición, es el agua más curativa de la provincia. Pero las Burgas no eclipsan otras fuentes de la ciudad, como la Chavasqueira, convertida en centro termal de inspiración japonesa.
El interior gallego es también, gracias a los alfareros, tejedores o cocineros, un destino para los amantes de los productos artesanos.  Entre éstos destaca, y con razón, el sabroso pan de Cea, localidad noroccidental de la provincia de Orense. Este pan, que se sigue horneando en los fogones de la localidad, cuenta con Denominación de Origen, garantía de una elaboración fiel a una receta con siete siglos de antigüedad. Constituye el mejor acompañamiento para los manjares típicos, como una buena ración de pulpo áfeira.

ALLARIZ Y EL RÍO ARNOIA
En 1994, la restauración de Allariz y las orillas del río Arnoia fue reconocida por la Unión Europea con el Premio Europeo de Urbanismo. En la villa destaca el convento de Santa Clara, la plaza da Vila, la iglesia de Santa María y el puente medieval de Vilanova.

GARGANTAS DEL SIL
Entre Lugo y Orense el río Sil ha labrado, a través de la roca granítica, un cañón que alcanza 500 m de altura.

SANTA CRISTINA DE RIBAS DE SIL.
Este convento de la Ribeira Sacra, rodeado de magníficos bosques de castaños, se remonta al siglo ix.

EL INTERIOR DE GALICIA
Los ríos Miño y Sil trazan la accidentada geografía del sur de Lugo y la totalidad de Orense. Es una de las zonas menos conocidas de Galicia y la que mejor preserva su identidad.

CATEDRAL DE SANTA MARÍA
La fachada de la seo de Lugo, de estilo neoclásico, esconde la basílica románico gótica, iniciada en 1129.

Orense, la otra capital del interior gallego, tiene también una joya de arquitectura histórica: el Ponte Vella («puente viejo»), que sirve de antesala al centro histórico. En éste destaca la catedral, con su pórtico del Paraíso; a diferencia del pórtico de la Gloria compostelano, el de Orense conserva buena parte de su policromía. Desde allí, hay que preguntar por el camino hacia las Burgas, las aguas mineromedicinales que brotan a 67 °C y cuyo origen según la leyenda se debe a un profundo volcán que duerme bajo la ciudad.

MURALLAS DE LUGO
Construidas por los romanos en el siglo ni, forman el recinto defensivo de esa época mejor conservado del mundo.