El sur de Burgos te ofrece también un interesante recorrido. Comienza por Quintanilla de las Viñas, de gran importancia histórico artística, y continúa por Covarrubias, una población en la que, aparte de su encantadora y original arquitectura, descubrirás las huellas de su rico pasado en monumentos como la Torre de piedra de Doña Urraca y su colegiata. Igualmente, siguiendo esta ruta, encontrarás la localidad de Salas de los Infantes, famosa por su retablo plateresco.