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Jueves, abril 23rd, 2009 | Author:

Natural cabarceno

Desde Liérganes se puede iniciar la llamada ruta de los pueblos pasiegos. En el siglo xvi, se asentaron en estas tierras algunos pastores trashumantes que, en esta zona poco productiva desde el punto de vista agrícola, hicieron de la ganadería su medio de vida. La aldea San Roque del Riomiera fue centro de reunión de los pasiegos, como también lo fueron San Pedro del Romeral y Vega de Pas, las tres villas pasiegas. En las tres se elaboran y se pueden adquirir los típicos sobaos unos pequeños y deliciosos bizcochos cuadrados hechos con mantequilla y las quesadas -una rica tarta elaborada con leche de vaca, anís y un toque de limón-, no sólo en las tiendas de alimentación, sino también en algunas casas particulares que lo anuncian convenientemente en sus portales.